7 ресторанов Мишлен в Будапеште
Венгерская кухня не ограничивается гуляшом с фуа-гра. В Будапеште есть высокая кухня и мишленовские рестораны. Все рестораны Будапешта из последнего гида Мишлен: адреса, описание, средний чек. Позвольте себе гастрономическое наслаждение в столице Венгрии!
Первая звезда Мишлен была присвоена ресторану Будапешта в 2010 году. За последнее десятилетие развитие венгерской гастрономии привлекло внимание всего мира.
Венгрия стала очень динамичным гастрономическим направлением благодаря большому разнообразию ее продуктов, включая ценные специи, типичные мясные и сырные продукты, а также большое разнообразие вин.
Gwendal Poullennec, директор путеводителей MICHELIN
В последний ресторанный гид MICHELIN вошли 7 ресторанов Будапешта, один из них в этом году получил две звезды Мишлен. Свободных мест в мишленовских ресторанах не бывает — бронируйте столик заранее.
Если вам не удалось попасть в мишленовский ресторан Будапешта, не расстраивайтесь! Сходите на дегустацию в Gastro Cellar, где вам предложат попробовать более 20 сортов палинки, 40 видов вина, современные и традиционные венгерские блюда. Дегустация в Gastro Cellar бесплатно входит в Budapest card .
Мишленовские рестораны Будапешта на карте
Рестораны Будапешта из гида MICHELIN
Stand
Лучший ресторан Будапешта, удостоенный двух звезд Мишлен.
Ресторан Stand был создан знаменитыми венгерскими шеф-поварами Szabina Szulló и Tamás Széll. Их новый ресторан получил первую звезду Мишлен в 2019 году, менее чем через год после открытия. Интерьеры ресторана Stand выполнены в монохромным стиле. Гости могут наблюдать за работой кухни через прозрачное стекло. Классические блюда с использованием современных технологий, несколько отличных сладких токайских вин.
- Székely Mihály utca 2, Budapest, 1061, Hungary
- 48,900 — 53,900 HUF • Современная кухня
- www.standrestaurant.hu
Essência
Ресторан Essência находится в ведении Tiago & Éva. Шеф-повар Тьяго — португалец, а его жена Эва — венгерка. Кухня в этом стильном и уютном ресторане является объединением двух национальных культур. Сбалансированные блюда, внимательное обслуживание. Если вы сядете в передней части ресторана, то сможете наблюдать за работой поваров на открытой кухне. Беспроигрышный вариант — дегустационное меню.
- Sas street 17, Budapest, 1051, Hungary
- 21,750 — 64,900 HUF • Венгерская кухня, Португальская кухня
- www.essenciarestaurant.hu
Borkonyha Winekitchen
Оживленный ресторан рядом с базиликой Святого Иштвана (Szent István-bazilika). Винная карта включает более 200 наименований венгерских вин, четверть из них разливают по бокалам. Секрет Borkonyha Winekitchen в первоклассных ингредиентах, подчеркивающих вкус и тонкие венгерские мотивы. Обеденный зал украшен фотографиями старого Будапешта. От прочих мишленовских ресторанов Будапешта Borkonyha отличает непринужденная атмосфера, похожая на бистро.
- Sas utca 3, Budapest, 1051, Hungary
- 23,250 — 39,000 HUF • Современная кухня
- www.borkonyha.hu
Costes
Первый ресторан Венгрии, удостоенный звезды Мишлен отличается элегантностью и утонченностью. Его меню сочетает в себе венгерскую классику с португальскими нотками (шеф-повар португалец Miguel Rocha Vieira). Дегустационное меню из шести блюд не только поражает своим ярким художественным стилем, но и умело комбинирует вкусы со всего мира. В винной карте представлены вина небольших виноделен из основных винодельческих регионов Венгрии. Попросите место в передней части основного зала, чтобы почуствовать простор.
- Ráday utca 4, Budapest, 1092, Hungary
- 42,990 HUF • Современная кухня
- www.costes.hu
Rumour
После путешествия по миру, шеф-повар Rácz Jenő вернулся домой, чтобы открыть свой уникальный ресторан в центре Будапешта. Большая открытая кухня окружена 21 красными кожаными табуретами, а бетонные стены с зеркалами и модные саундтреки добавляют атмосферы. Креативное комплексное меню ресторана Rumour состоит из 6 или 11 изысканных блюд, кульминацией которых являются два превосходных десерта.
- Petőfi Tér 3, Budapest, 1051, Hungary
- 40,000 — 60,000 HUF • Современная кухня
- www.rumour.restaurant
Salt
Этот изысканный ресторан находится в бутик-отеле Hotel Rum Budapest . Шеф-повар Szilárd Tóth готовит блюда с использованием методов ферментации и выдержки. Многие из них представляют собой обновленные версии классических венгерских рецептов. Открытая кухня является неотъемлемой частью стильно освещенного помещения. Ресторан Salt был отмечен Мишлен за приверженность экологически чистой гастрономии.
- Királyi Pál utca 4, Budapest, 1053, Hungary
- 39,500 HUF • Венгерская кухня
- www.saltbudapest.com
Babel
Babel (Вавилон) — это место, где традиции сочетаются с современностью. Дизайн исторического помещения создан владельцем ресторана Хьюбертом совместно с дизайнером Annamaria Dekany. На его стенах до сих пор видны следы Великого наводнения в Пеште 1838 года. В Babel подают инновационные блюда, вдохновленные Трансильванией. Шеф-повар Иштван из этой части Румынии с большой венгерской общиной.
- Piarista Köz 2, Budapest, 1052, Hungary
- 55,000 HUF • Современная кухня
- www.babel-budapest.hu
Кроме 7 ресторанов, отмеченных звездой Мишлен, ресторанный гид рекомендует еще 12 ресторанов в Будапеште. Полный список смотрите на MICHELIN Guide .
Гастрономические экскурсии в Будапеште
На гастрономических экскурсиях гиды проведут вас по самым вкусным местам Будапешта, познакомят с венгерской кухней и ее историей. Вы узнаете, что продают на Центральном рынке, зайдете в историческую кофейню, продегустируете венгерское вино и откроете мир венгерской уличной еды. Как местный житель, гид поможет вам разобраться в названиях венгерских блюд и сделать гастрономические покупки по выгодным ценам.
Любителям ночных клубов и нестандартных маршрутов рекомендую сходить на экскурсию по руин-барам Будапешта. Опытный гид проведет вас по самым культовым местам города. Вы узнаете, как руин-бары появились на улицах Будапешта и попробуете разные венгерские напитки.
А как насчет совместить приятное с полезным? Оздоровительный тур включает входной билет на весь день в термальную купальню Рудаш, обед или ужин из 3-х блюд «а-ля карт», вино или шампанское на выбор билеты онлайн .
Телеграм бот visitbudapestbot умеет бронировать путешествия в Будапеште по лучшим ценам и скачивать PDF версии статей сайта visitbudapest.ru
